Descrizione
Brecciole, Castelli di Jesi Verdicchio DOCG Riserva
- VITIGNO: Verdicchio 100 %
- PRIMA ANNATA: 2013
- VINIFICAZIONE: Le uve vengono separate dal raspo, a seguire si effettua una pressatura soffice con selezione del mosto fiore. Durante la lavorazione si preserva al massimo il prodotto da fenomeni ossidativi lavorando in riduzione. La fermentazione alcolica viene effettuata in botti di acciaio ad una temperatura di 16-18 °C e si protrae per circa 18-20 giorni. Il vino non effettua fermentazione malolattica al fine di preservare freschezza e acidità tipici di questo vitigno autoctono. A seguire il vino sosta sulle fecce fini 12 mesi per poi completare l’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
- DA VIGNETI IN CONVERSIONE: Sì
- TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° – 12°
Annata: 2021
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75L
Contiene Solfiti
Prodotto in Italia da Boccafosca sca
Oinochoe, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Biologico
- VITIGNO: Verdicchio 100 %
- PRIMA ANNATA: 2006
- VINIFICAZIONE: Le uve vengono separate dal raspo, a seguire si effettua una pressatura soffice con selezione del mosto fiore. Durante la lavorazione si preserva al massimo il prodotto da fenomeni ossidativi lavorando in riduzione. La fermentazione alcolica viene effettuata in botti di acciaio ad una temperatura di 16-18 °C e si protrae per circa 18-20 giorni. Il vino non effettua fermentazione malolattica al fine di preservare freschezza e acidità tipici di questo vitigno autoctono. A seguire il vino sosta sulle fecce fini 10-12 mesi per poi completare l’affinamento in bottiglia per almeno 4-5 mesi.
- DA VIGNETI IN CONVERSIONE: Sì
- SAPORE e PROFUMO: All’olfatto si presenta con profumi di fiori bianchi, acacia e biancospino. In bocca il vino è secco e strutturato con piacevoli note di freschezza. Al tempo stesso presenta una buona morbidezza e sapidità; non manca mai un discreto finale amarognolo.
- ABBINAMENTI: Ideale per piatti di pesce alla griglia o al forno; si accosta bene anche a salumi grassi.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° – 12°
Annata: 2021
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75L
Contiene Solfiti
Prodotto in Italia da Boccafosca sca
Stellaria, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC Classico
- VITIGNO: Verdicchio 100 %
- PRIMA ANNATA: 2006
- VINIFICAZIONE: Le uve vengono separate dal raspo per poi effettuare una pressatura soffice con selezione del mosto fiore. Durante la lavorazione si preserva al massimo il prodotto da fenomeni ossidativi, lavorando in riduzione. La fermentazione alcolica viene effettuata in botti di acciaio ad una temperatura di 15-16 °C e si protrae per circa 15-18 giorni. A seguire il vino sosta sulle fecce fini 5 mesi per poi completare l’affinamento in bottiglia per almeno 2-3 mesi.
- DA VIGNETI IN CONVERSIONE: Sì
- SAPORE e PROFUMO: Intenso ed elegante con iniziali sentori agrumati che evolvono in percezioni di frutta fresca e fiori bianchi, con spiccate note minerali finali. Sapore secco, fresco al primo impatto con finale sapido; già preatteso dalle note minerali olfattive. Di buona persistenza gusto olfattiva di mela ed agrume con un finale gradevolmente amarognolo.
- ABBINAMENTI: Aperitivi e antipasti, paste e risotti con salse a base di pesce o, in assenza di pomodoro, pesce alla griglia o al forno, fino ad arrivare alle carni bianche moderatamente salate, formaggi di media stagionatura o insaccati grassi.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° – 12°
Annata: 2024
Alcol: 13%
Formato: 0,75L
Contiene Solfiti
Prodotto in Italia da Boccafosca sca
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