Descrizione
Rubus è un intrigante blend di Montepulciano e Sangiovese, selezione delle uve raccolte intorno alla metà di settembre , un vino che sa esprimersi al meglio anche in gioventù, caratterizzato da un’ottima beva e da una sprizzante freschezza, ideale per gli amanti di rossi immediati e di buona alcolicità.
Tipologia
Rosso fermo
Vitigno
70% Montepulciano
30% Sangiovese
Affinamento
Acciaio
Temp. servizio
16°-18° C
VINIFICAZIONE: Le uve, dopo essere state diraspate e leggermente pigiate, vengono fatte fermentare in botti di acciaio per massimo 8 giorni, appena finita la fermentazione alcolica si effettua la svinatura e ha inizio la fermentazione malolattica. L’affinamento avviene per 6-7 mesi in botti di acciaio ed ulteriori 6 mesi in bottiglia.
COLORE: Rosso rubino intenso.
PROFUMO: Intenso, abbastanza persistente, fine; gradevoli sensazioni di frutta rossa matura e confettura.
SAPORE: Sapido, secco, abbastanza morbido e giustamente tannico. Dalle iniziali sensazioni di frutta rossa si apprezzano le evoluzioni verso le note leggermente speziate.
ABBINAMENTI: Primi piatti rossi e con carne, minestre di legumi (specie se con aggiunta di spezie o carne), salumi crudi, ben stagionati e magri. Ideale per tutte le carni rosse allo spiedo o alla brace. Si abbina a formaggi ovini non eccessivamente piccanti di media stagionatura.
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